LA CAVE DU MAÎTRE DE POSTE
LE DOMAINE VITICOLE
C’est dans un ancien Relais de Poste du XVIIIème Siècle, à Saint-Bris-le-Vineux, que Romain et Philippe Sorin issus d’une grande famille de vignerons cultivent, tout en perpétuant la tradition, le noble art de la Vigne et du Vin en appliquant les technologies modernes de vinification.
Un lieu historique
Au coeur du village de Saint-Bris-le-Vineux, la Cave du Maître de Poste tire son nom de sa fonction de Relais de Poste du XVIIIème siècle.
Un héritage familial depuis 1577
Transmis de génération en génération depuis 1577, c’est aujourd’hui Romain Sorin, épaulé de son père Philippe, qui exploite les 23 hectares de ce domaine familial.
Découvrez les vins du domaine viticole
L’histoire du domaine viticole
Au centre du village de Saint-Bris-le-Vineux, la Cave du Maître de Poste tire son nom de sa fonction de Relais de Poste du XVIIIème siècle.
Alexandre Dumas
Alexandre Dumas y séjourna, invité par le notaire Charpillon, adjoint au maire de Saint-Bris, qui fut son agent électoral.
Napoléon
De retour de l’île d’Elbe, Napoléon 1er s’y est arrêté le 17 mars 1815.
Casanova
La diligence de Casanova y changea de chevaux en juin 1790.
La vigne à Saint Bris Le Vineux
Au cœur du vignoble de l’Auxerrois et le long des rives de l’Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, un vieux village de pierres, repose sur d’extraordinaires caves médiévales, parmi les plus étonnantes de Bourgogne : elles s’étendent sous l’ensemble du village. À cela s’ajoutent les anciennes carrières de Bailly – d’où provient la pierre du Panthéon à Paris – soit 3,5 hectares de cave, situés à 60 mètres sous terre ! En somme, Saint-Bris vaut vraiment le détour.
Le Terroir
Une très grande partie de notre commune est constituée de kimméridgien moyen et supérieur, un calcaire marneux particulièrement adapté à la vigne. Quant aux plateaux, ils reposent sur du portlandien, un calcaire typique du Barrois.
Origine des Sorin
Pour certains, le nom Sorin serait dérivé de saur ou sor, une ancienne forme du français désignant une couleur : roux bruni, doré, proche du caramel. D’autres, en revanche, estiment qu’il s’agirait d’une déformation d’un nom d’origine espagnole.
Remy SORIN
Né en 1887
Fernand SORIN
Né en 1920
Philippe SORIN
Né en 1957
Romain SORIN
Né en 1983
En consultant les registres de baptême de la commune de Saint-Bris, on a retrouvé, au fil des recherches, des naissances de Sorin remontant jusqu’en 1602. Malheureusement, les livres les plus anciens ont été détruits dans l’incendie de l’église. Parmi les plus anciennes entrées conservées, on peut lire : « Le 15 février 1602, naissance d’Edme Sorin, fils de Marin Sorin, vigneron… ». Cela signifie donc que, dès 1577, existaient déjà leurs parents, eux aussi vignerons dans le village.
Romain Sorin gérant du domaine viticole
« Ces vins sont le reflet de ma personnalité et de ma passion pour mon métier »
« Comme tu ne veux pas décevoir, tu as une certaine pression, une pression qui te permet d’avancer. Mes parents ont été là pour me pousser mais aussi pour me rattraper et cela m’a toujours rassuré. »
Depuis l’enfance, Romain Sorin a aidé à couper le raisin, à travailler la vigne, à capsuler ou étiqueter des bouteilles. Ainsi, il s’est naturellement dirigé vers des études viticoles, même si ses parents lui ont toujours laissé le choix. Après avoir obtenu un bac pro au lycée de Beaune, puis un BTS technico-commercial en boisson, vin et spiritueux, il a beaucoup voyagé, notamment en France et en Australie, souvent dans des domaines. Finalement, il a décidé de sauter le pas en 2008. Depuis cette date, il s’est installé avec ses parents, Marylène et Philippe Sorin, à la tête du domaine familial, qui s’étend aujourd’hui sur près de 23 hectares.